แอ็นสท์ แฟร์ดีนันท์ เซาเออร์บรุค (เยอรมัน: Ernst Ferdinand Sauerbruch) เป็นศัลยแพทย์และแพทย์ทหารชาวเยอรมันผู้มีคุณูปการใหญ่หลวงต่อแพทย์ศาสตร์ทรวงอกและอวัยวะเทียม เซาเออร์บรุคเป็นอาจารย์แพทย์ใหญ่, สมาคณะมนตรีแห่งรัฐ, สมาชิกคณะมนตรีการวิจัยแห่งไรช์ เป็นหนึ่งในศัลยแพทย์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในคริสต์ศตวรรษที่ 20 เซาเออร์บรุคเป็นผู้บุกเบิกศัลยกรรมทรวงอกและห้องสุญญากาศเซาเออร์บรุคศึกษาแพทยศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฟีลิพแห่งมาร์บวร์ค, มหาวิทยาลัยไกรฟส์วัลด์, มหาวิทยาลัยเยนา และมหาวิทยาลัยไลพ์ซิช เมื่อจบการศึกษาจากไลพ์ซิชในปีค.ศ. 1902[1] เขาก็ไปทำงานในเมืองเบร็สเลาและประดิษฐ์เครื่องสุญญากาศขึ้นเพื่อใช้การเปิดคอหอยระหว่างการผ่าตัด ซึ่งถือเป็นอุปกรณ์ที่ปฏิวัติแพทย์ศาสตร์ทรวงอก เครื่องสุญญากาศสามารถลดความเสี่ยงในผ่าตัดหัวใจและคอหอยได้อย่างมาก ต่อมาในระหว่างสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เซาเออร์บรุคได้คิดค้นอวัยวะเทียมขึ้นมากมายหลายแบบเซาเออร์บรุคทำงานที่มหาวิทยาลัยลูทวิช-มัคซีมีลีอานแห่งมิวนิกระหว่างปีค.ศ. 1918 ถึง 1927 โดยศึกษาเทคนิคศัลยศาสตร์และอาหารไดเอทสำหรับผู้ป่วยวัณโรค ต่อมาเขาเข้าทำงานที่แผนกศัลยกรรมที่โรงพยาบาลชารีเทในกรุงเบอร์ลินระหว่างตั้งแต่ปีค.ศ. 1928 และได้บรรจุเป็นแพทย์ทหารในปีค.ศ. 1942 เซาเออร์บรุคทำงานในโรงพยาบาลชาร์ลีจวบจนสิ้นสุดสงครามและยังคงทำงานที่นั่นต่อไป หลังจากนั้นก็เริ่มป่วยเป็นโรคสมองเสื่อมและเสียชีวิตในปีค.ศ. 1951